大葉香る梅とささみのそうめん

大葉香る梅とささみのそうめん

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
そうめんレシピ

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
鶏ささみ
2本
ちりめん
大さじ2
梅干し(大)
1個(ペースト状にする)
大さじ2
適量
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
大さじ1
手延べ半田麺
2束
適量(かけつゆ)

作り方

1

大葉は千切りにする。

2

フライパンにごま油(大さじ1/2)をしき、ちりめんをカリカリに炒めて取り出す。

3

鶏ささみは筋を取って塩をし、ごま油(大さじ1/2)を温めたフライパンで焼く。

4

表面が焼けたら酒を振りかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

5

火が入ったら取り出し、あら熱をとってから手で割く。

6

①と梅干し、大葉・大葉ドレッシングをよく混ぜ合わせる。

7

半田麺を茹でて冷水でよく冷やして水気を切り、器に盛る。

8

③をのせてめんつゆを注ぐ。

コツ・ポイント

おなじみの梅と大葉の組み合わせも、大葉ドレッシングで味付けることにより味わいがワンランク上がります。太めのそうめんがよく合います。
大葉は何にでよく合います。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5644420 公開日 : 19/05/16 更新日 : 19/05/16

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