豆もやしのたけのこ肉味噌炒め

豆もやしのたけのこ肉味噌炒め
手作りのたけのこ肉味噌を使った旨辛のもやし炒めです!ご飯に合います。

材料 (2人分)

豆もやし
1袋 200g
茹で用 塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1.5
たけのこ入り肉味噌(レシピID 5637025
90g
大さじ2
顆粒中華だし
小さじ2
少々

作り方

1

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たけのこ入りの肉味噌を使う。(レシピID 5637025

2

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豆もやしは、塩を加えた熱湯で1分半茹でる。

3

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ザルに上げる。赤唐辛子の種を取り、手で千切る。

4

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サラダ油に赤唐辛子を加えて火をつける。香りが出るまで弱火で加熱する。

5

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豆もやしを加え、強火で炒めるる。

6

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たけのこ入り肉味噌、酒、顆粒中華だしを加え、強火にして1分炒め、味をみて塩で味を調える。

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皿に盛りつけ完成!

コツ・ポイント

豆もやしはともやしは、臭みがあるので、よく洗ってから、サッと塩茹でします。長時間茹でると歯ごたえがなくなるので、強火で短時間で仕上げます。薬味ねぎをやニラを加えたら彩りが良くなったなぁと思います。

このレシピの生い立ち

たけのこ入り肉味噌の残りを使いました。
レシピID : 5644429 公開日 : 19/05/30 更新日 : 19/05/30

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