鶏手羽中の大葉南蛮漬け

鶏手羽中の大葉南蛮漬け

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お酢レシピ

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
鶏手羽中
20本
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
小麦粉
適量
適量
200cc
150cc
しょうゆ
大さじ1
少々
少々
ニンジン
3㎝
玉ネギ
1/8個

作り方

1

鶏手羽中に大葉塩ダレをからめて少しおく。

2

小麦粉をまぶして、180℃の揚げ油でからりと揚げる。

3

小鍋に、だし汁・米酢・砂糖・しょうゆを合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておく。

4

③を保存容器に移し、レモン汁を加え、揚げたての②を入れる。

5

レモンと玉ねぎ、千切りにした大葉を加える。

コツ・ポイント

手羽中の下味に大葉塩ダレを使うことにより、お肉にしっかりと大葉の風味が付きます。できたてもおいしいですが、ひと晩たつとまた違うおいしさが出てきます。
大葉でさっぱりお酢でさっぱりレシピです。
大葉は何でも合います。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5644441 公開日 : 19/05/24 更新日 : 19/05/24

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