大葉でサーモンマリネサラダ

大葉でサーモンマリネサラダ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サーモンマリネ。
大葉サラダ。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)マリネ用
大葉(青じそ)
5枚(5g)サラダ用
ノルウェーサーモン
150g
小さじ1
小さじ1/3
コショウ
小さじ1/4
ベビーリーフ
適量
ブロッコリースプラウト
1/2パック
大葉農家さんつくった大葉ノンオイルドレッシング
適量

作り方

1

塩・グラニュー糖・こしょう・オリーブオイルを混ぜ合わせておく。

2

マリネ用の大葉は太めの千切りにする。

3

写真

サーモン全体に①を塗り、上から②をまんべんなく全体にのせ、ラップで包んで丸一日おく。

4

大葉をきれいに取り除き、全体をペーパータオルで拭く。3ミリ厚さくらいのそぎ切りにする。

5

ベビーリーフはスプラウトとともに水に放し、水気をよく切り、好みのドレッシングで和えておく。

6

器に⑤を盛り、④をのせる。上に大葉の千切りをのせる。

コツ・ポイント

定番のサーモンマリネのディルの代わりに大葉を使用しました。大葉の風味がしっかりと移り、ねっとりとした食感がとても良いサーモンマリネになるのでオススメします。サラダのほかにも冷製パスタの具にも大活躍するひと品です。
大葉は何にでも合います

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5644457 公開日 : 19/05/25 更新日 : 19/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」