にんにくの芽とホルモンの味噌炒め

にんにくの芽とホルモンの味噌炒め

Description

今が旬の国産にんにくの芽をたっぷり食べられます。味付けのみそだれはほかのお料理にも使えます。

材料 (2人分)

にんにくの芽
150g
牛ホルモン(生、焼き肉用)
100~150g
みそだれ
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1/2~好みの量
小さじ1~好みの量
酒(水でもOK)
みりんの量で様子を見ながら
小さじ1~
にんにくのすりおろし
好みの量

作り方

1

にんにくの芽は3~4cmの長さに切る。穂先がついている場合は縦半分に切る。
ホルモンは大きければ切る。

2

みそだれの材料を混ぜ合わせる。
酒の量はみりんの量によって固すぎずゆるすぎずに加減する。

3

フライパンに油を引かずにホルモンを並べ火にかける。
出てくる脂をキッチンペーパーでふき取りながら火が通るまで炒める。

4

にんにくの芽を加えて好みの火の通り具合まで炒める。
みそだれを加えてからめ、汁けがなくなるまで炒めたら完成。

コツ・ポイント

ホルモンをフライパンで炒める場合かなりの脂が出てきますのでふき取りながら加熱します。
こってりしたのがお好みであればふき取らなくてもOKです。

このレシピの生い立ち

国産のにんにくの芽はあまり見かけないので、見つけると大量に購入します。なのでメインで食べたいなと思いシンプルな炒め物にしました。
レシピID : 5644618 公開日 : 19/05/12 更新日 : 19/05/12

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