冷たい肉そば(山形風)

冷たい肉そば(山形風)
肉そば大好きです。暑くなって来たので冷たくして食べました☆

材料 (2人分)

鶏モモ肉
100gぐらい
◯水
500CCぐらい
◯醤油
100CC
◯砂糖
5g
◯酒
30ml
お好みで
そば
2人分
かいわれ
お好みで
天かす
お好みで

作り方

1

味がよくでる親鳥を使用します。一口大に切り◯で茹でて火を通し灰汁を取ります

2

鶏肉が煮えたら別の器に移します。煮汁とめんつゆを入れて一煮たちさせ火をとめてあら熱を取ります

3

別鍋に湯を沸かしそばを茹でます。乾麺でも生麺でもお好みで。冷水で洗いザルで水気を切り器に盛り付けます

4

冷めた煮汁とかいわれと天かす、鶏肉を入れて完成です

コツ・ポイント

山形風の出汁は甘めです。氷を入れる場合は味を濃いめにしてください。あたしはネギが苦手なのでかいわれにしました。お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

山形のお店で食べた肉そばが美味しくて…
親鳥がなければ若鶏でも美味しくできますよ
レシピID : 5644803 公開日 : 19/05/12 更新日 : 19/05/12

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