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味がよくでる親鳥を使用します。一口大に切り◯で茹でて火を通し灰汁を取ります
鶏肉が煮えたら別の器に移します。煮汁とめんつゆを入れて一煮たちさせ火をとめてあら熱を取ります
別鍋に湯を沸かしそばを茹でます。乾麺でも生麺でもお好みで。冷水で洗いザルで水気を切り器に盛り付けます
冷めた煮汁とかいわれと天かす、鶏肉を入れて完成です