もっちりイーストドーナツ ～シナモン風味
クミンchan
作り方
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1
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牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
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2
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ボウルにシナモンパウダー、室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
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3
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イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
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4
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まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。
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5
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なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。
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6
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生地を台に出してガス抜きをし、包丁で６等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。
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7
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ドーナツ状に形を作り、10センチ角に切ったオーブン用シートにのせる。乾燥を防ぎながら二次発酵させる（30分）。
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8
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油を低めの中温に熱して、シートごとドーナツを入れる。両面揚げたら取り出し、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。
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9
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きめの細かい生地でもっちり♪
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10
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シナモンなしのプレーンにグラニュー糖をふりました。
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コツ・ポイント
焦げやすいので温度に気をつけてください。揚げている最中にシートははがれます。グラニュー糖をまぶすときは袋に入れて振ると簡単です☆
イーストなしのドーナツ→レシピID :563058
イーストなしのドーナツ→レシピID :563058
このレシピの生い立ち
いつものパンを揚げたらドーナツ?!と思って試してみました。もっちり感がおいし～☆
クミンchan
