余熱でしあげる●鶏ガラスープの鶏肉雑炊

余熱でしあげる●鶏ガラスープの鶏肉雑炊
鶏ガラスープをベースに、お粥を作った後、鶏肉を加え余熱で仕上げます。

材料 (1〜2人分)

鶏肉
200g
ごはん
200g
とろけるチーズ
大さじ4
小さじ1/2
鶏肉下味
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
スープ
400mL
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
塩・胡椒
小さじ1/3

1

□鶏肉を薄切りにしておく。
□鶏肉に下味を漬ける。(時間があれば15〜ほど漬ける)
□鍋に鶏ガラスープをあわせる。

2

写真

●スープを温め、沸いたら、ごはんを加える。
一煮立ちしたら、鶏肉を加える。
●フツフツと沸いてきたら、火を止める。

3

写真

●チーズを入れて、フタをし、30分余熱で蒸らす。

4

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●パセリをかけてできあがり。

コツ・ポイント

●余熱で鶏肉に火を通していき、固くなりすぎないようにする感じです。
●塩・胡椒でお好みの味に整えてみて下さい。

このレシピの生い立ち

●雑炊のレシピ。
バリエーションは…
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レシピID : 5645309 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/14

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