おからたっぷり☆キャロットケーキ

おからたっぷり☆キャロットケーキ
砂糖、油は極力控えています。翌日の方がしっとりしていて美味しいです。家族にも好評です

材料 (12㎝丸型一台分)

にんじん
160〜170g
ナッツ
20〜30g
強力粉又は薄力粉
60g
小さじ1/3
シナモン
小さじ2/3
少々
1個
30〜40g
オリーブオイル+サラダ油
10+20g
おから
100g
レーズン
30g

1

にんじんはすりおろす。オーブンは180度に予熱
ナッツはトースターなどで軽くローストし、粗く刻んでおく。

2

おからはレンジで4分ほどチンして、水分を飛ばしておく。

3

小麦粉、ベーキングパウダー、重曹は併せて振るっておく

4

③にシナモン、ナツメグを入れて混ぜる

5

別のボウルに卵、砂糖、油を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる

6

⑤に、にんじん、おからを入れてよく混ぜる

7

⑥に粉類を入れてさっくり混ぜる。混ぜすぎないように!

8

ローストしたナッツ、レーズンを入れて混ぜる

9

型に入れ、予熱したオーブンで180度40分、160度に下げて20〜30分焼く。

コツ・ポイント

焼き時間や温度はご家庭のオーブンで調整してください。油はオリーブオイルのみ、サラダ油のみでも大丈夫です

このレシピの生い立ち

以前お店で購入したキャロットケーキ風のおからマフィンがとても美味しかったので再現を試みました
レシピID : 5645388 公開日 : 19/05/13 更新日 : 19/05/13

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