腎臓内科医考案エリンギひき肉無塩味噌炒め

腎臓内科医考案エリンギひき肉無塩味噌炒め
食感が楽しいエリンギを使った減塩料理です。無塩味噌と醤油麹を調味料として使います。1人前の塩分は0.75gに抑えました。

材料 (2人分)

豚ひき肉
200g
エリンギ(短冊切り)
大1本、小1本
無塩味噌
大さじ1杯
醤油麹
大さじ1杯

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ひき肉を炒めます。キッチンペーパー1枚で、油を吸い取ります。

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無塩味噌と醤油麹を加えて更に炒めます。

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短冊切りしたエリンギを加えます。

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エリンギにしっかり火が通るまで炒めたら完成です。

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マヨネーズや七味をかけると味の変化が楽しめます。

コツ・ポイント

無塩味噌と醤油麹を加えてからは、焦がさないように火加減に注意しましょう。シンプルな料理ですが、醤油麹と味噌のコンビネーションが楽しめます。

このレシピの生い立ち

無塩味噌と醤油麹を使った減塩メニューです。
1人前の塩分は0.75g。エネルギー272kcal、タンパク質27.7g、カリウム440mg。カリウムがやや多いので、カリウム制限している方は、1/2〜2/3程度の量を食べましょう。
レシピID : 5645540 公開日 : 19/05/13 更新日 : 19/05/13

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