簡単♡カリカリ茄子天ぷらのミンチあんかけ

簡単♡カリカリ茄子天ぷらのミンチあんかけ

Description

カリカリ茄子の天ぷらに旨味たっぷりのあんかけが美味しい!茄子に切れ目を入れるだけで華やかに美味しさアップ♡

材料 (2人分)

茄子
2個
ひき肉
80g
焼肉のたれ
大さじ1
200cc
大さじ1
鶏ガラスープの粉
小さじ1
天ぷら粉
50g
70cc
2個
おろししょうが
適量

作り方

1

写真

茄子を縦に4等分し、さらに2〜3本縦に切れ目を入れる。皮を上にして約10分水に浸してアクを抜く。

2

①の茄子をザルにあげて乾かしておく。
ミンチ、焼き肉のたれをフライパンに入れて炒める。

3

写真

ミンチに火がとおったら、水溶き片栗粉と鶏ガラスープを入れて弱火でとろみをつける。
あんかけ完成!

4

写真

氷、水、天ぷら粉をざっと混ぜる。
茄子の切れ目の中まで衣をつける。
170度の油で揚げる。

5

写真

先に茄子の皮を下にして揚げる。入れたらすぐに箸で切れ目を開く。タコの足のようにひろがる。

6

写真

ひっくりかえす。
揚がったら、油をきる。
茄子の天ぷら完成!

7

写真

茄子の天ぷらにミンチのあんかけをかけて、しょうがをトッピングしたら完成!

コツ・ポイント

切れ目を入れるとき、ちぎれないようにする。

茄子を油に入れたらすぐに箸でひらく。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれました。茄子料理のなかでもこれが一番好きです。
レシピID : 5646220 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/14

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