簡単♡カリカリ茄子天ぷらのミンチあんかけ

簡単♡カリカリ茄子天ぷらのミンチあんかけ

Description

カリカリ茄子の天ぷらに旨味たっぷりのあんかけが美味しい!茄子に切れ目を入れるだけで華やかに美味しさアップ♡

材料 (2人分)

茄子
2本
天ぷら粉
大さじ2
大さじ2
大さじ4
1個
<あんかけ>
ひき肉
80g
焼肉のたれ
大さじ1
鶏ガラスープの粉
小さじ1
大さじ1
200cc
おろししょうが
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子を縦に4等分し、さらに2〜3本縦に切れ目を入れる。

  2. 2

    写真

    天ぷら粉、片栗粉、水を混ぜて氷を入れる。
    茄子の切れ目の中まで衣をつける。
    170度の油で揚げる。

  3. 3

    写真

    先に茄子の皮を下にして揚げる。入れたらすぐに箸で切れ目を開く。タコの足のようにひろがる。

  4. 4

    写真

    ひっくりかえす。
    揚がったら、油をきる。
    茄子の天ぷら完成!

  5. 5

    ミンチ、焼き肉のたれをフライパンに入れて炒めて一旦火を止める。

  6. 6

    写真

    水溶き片栗粉と鶏ガラスープを入れて弱火でとろみをつける。
    あんかけ完成!

  7. 7

    写真

    茄子の天ぷらにミンチのあんかけをかけて、しょうがをトッピングしたら完成!

コツ・ポイント

切れ目を入れるとき、ちぎれないようにする。

茄子を油に入れたらすぐに箸でひらく。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれました。茄子料理のなかでもこれが一番好きです。
レシピID : 5646220 公開日 : 19/05/14 更新日 : 20/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (2人)
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2020年9月15日

前回餡が好評過ぎて今日は幼児も大人も喜ぶ麻婆豆腐風に♪感謝!

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2020年9月2日

なす嫌い主人も絶賛でした!お母様から受け継がれた素敵レシピ感謝♪

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2019年12月1日

初れぽ

さめてもおいしい☻ また作ります♡ 素敵レシピthanks♡

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