簡単♡カリカリ茄子天ぷらのミンチあんかけ

茄子を縦に４等分し、さらに2〜３本縦に切れ目を入れる。

天ぷら粉、片栗粉、水を混ぜて氷を入れる。
茄子の切れ目の中まで衣をつける。
170度の油で揚げる。

先に茄子の皮を下にして揚げる。入れたらすぐに箸で切れ目を開く。タコの足のようにひろがる。

ミンチ、焼き肉のたれをフライパンに入れて炒めて一旦火を止める。

水溶き片栗粉と鶏ガラスープを入れて弱火でとろみをつける。
あんかけ完成！

茄子の天ぷらにミンチのあんかけをかけて、しょうがをトッピングしたら完成！