まぐろチャーシュー&トロトロ煮卵

まぐろチャーシュー&トロトロ煮卵

Description

持ち寄りパーティー料理

材料 (10人分)

小さじ1/2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
100cc
20cc
20cc
1片
まぐろ(アラで可)
1〜4サク
鶏卵
5個
 

作り方

1

写真

鍋にまぐろを入れ、材料が浸る程度の水を注ぎ、酢を少量入れて一煮立ちさせます

2

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水を替え、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、生姜を入れて煮詰めます

3

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まぐろを取り出し、粗熱を取ります

4

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幅20mm程に厚切りします

この際に出来る限り、骨を取り除いておきます

5

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茹で卵を作ります

6

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まぐろを煮詰めた煮汁に殻をむいた茹で卵を浸し、味をつけます

7

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煮卵を半分に切り、盛り付けて完成

コツ・ポイント

酢を少量入れて一煮立ちさせると、魚が煮崩れしにくく、臭みが少なくなります。

このレシピの生い立ち

魚でヘルシーなチャーシューにしてみました
レシピID : 5646231 公開日 : 19/05/13 更新日 : 19/05/13

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