鳥もも肉2kg唐揚げストック

鳥もも肉2kg唐揚げストック
たくさん作ってその日は揚げたてを、冷凍保存したものはレンジやオーブンで温めてサッと一品に。

材料

とり肉
2kg
○塩
15g
○水
100cc〜
☆卵
4個
20g
☆醤油
70cc
☆水
90cc
☆小麦粉
400g

作り方

1

写真

とり肉を一口大に切り、○で作った塩水に30分以上つけておく。

2

写真

☆をすべて入れてよく混ぜる。

3

写真

①に②を混ぜる。ある程度粘り気がないと揚げる時に衣が取れてしまうので、シャビシャビなら小麦粉を足して調整する。

4

写真

2度揚げの場合→鶏肉30g程度で揚げる時間は150℃で5分(写真右側)→冷ます→180℃〜190℃で2分(写真左側)

5

1度揚げなら180℃くらいの油で7分揚げる。

6

写真

冷凍保存分は、一回に食べる量(我が家は5〜6個)をラップしてジップロックへ入れ冷凍庫へ。

コツ・ポイント

我が家ではその日に食べる分は、1度揚げを日中にしておいて、帰ってきた人から2度揚げを必要分ずつして出来てたを出してます。

このレシピの生い立ち

毎回、揚げるのは大変なので、大量に作ってストックしておきたくて。
レシピID : 5646451 公開日 : 19/05/18 更新日 : 19/05/18

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