麹だけで作る濃縮甘酒

麹だけで作る濃縮甘酒

Description

麹とお水だけで作る甘ーい甘酒。ヨーグルトと混ぜたり、ジェラート作ったり。

材料

米麴
200g ・300g
230g ・345g

作り方

1

米麴とお水を炊飯器に入れて保温スイッチを押す。乾燥しないように布巾をかけて蓋は開けたままに。8時間以上放置するだけ。

2

途中で2〜3回混ぜるのが望ましい。黄色っぽくなれば出来上がり。

コツ・ポイント

70℃以上で麹菌が死滅してしまうので蓋は開けたまま。放置するだけ簡単です。私はいつも朝に仕込んで仕事に行くので、家に帰るまで13時間放置してます。表面カピカピになってますが、混ぜれば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

甘酒好きで
レシピID : 5646607 公開日 : 19/05/13 更新日 : 21/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/05/09

First tsukurepo mark
写真

12時間保温しました!時間はかかったけど麹と水だけで美味しくて甘ーい濃縮甘酒できました♪

naochiino

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