サクサク♪米粉のきなこクッキー

サクサク♪米粉のきなこクッキー

Description

小麦乳卵不使用の米粉クッキーです♪アレルギーっ子にも安心おやつ♪サクサク美味しいです(*^^*)

材料 (天板1枚分)

ひとつまみ
なたね油(お好みの油でok)
40g
65g
きなこ
15g

作り方

1

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オーブンを160℃に予熱します。

ボウルに無調整豆乳、きび砂糖、塩を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるように良く混ぜます。

2

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油を加え、泡立て器で良く混ぜます。
最初は分離していますが、良く混ぜて行くと一体化します。

3

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米粉、コーンスターチ(片栗粉)、きなこを加え、ゴムベラで良く混ぜます。

4

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水分が少ないかな?と思っても、ボウルの底に押し付けるように擦り混ぜて行くと、段々まとまります。

5

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ある程度まとまったら、ビニール袋に入れます。
手で揉んでひとかたまりにします。

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手で軽く潰してから、袋の上から綿棒で伸ばします。

7

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3〜5ミリの厚さに伸ばします。

ビニール袋の両端をハサミで切り開きます。

8

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型抜きをし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
生地が柔らかく取りにくい場合は、フォークを使うと楽に取れます。

9

160℃のオーブンで10分焼きます。さらに、150℃に下げて10分焼きます。

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表面が固くなっていたら焼き上がりです!

まだ表面が柔らかい場合は、150℃で5分程様子見ながら追加で加熱してください。

11

⚠生地が柔らかく扱いにくい場合は、綿棒で伸ばした状態にしてから冷蔵庫で5分程冷やしてください。

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⚠ひとかたまりにした状態で冷蔵庫で冷やすと、生地がボロボロボソボソして綿棒で伸ばしにくくなります。

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型抜き作業
型抜き出来る場所がなくなったら、ビニール袋の中でひとまとめにして、綿棒で伸ばし、また型抜きしてください。

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⚠焼き上がりは崩れやすいので、気をつけてください。
冷めたらサクサクになります(*^^*)

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2019.5.13投稿

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「米粉クッキー」の人気検索でトップ10入りしたようです♪
とても嬉しいです(*^^*)
沢山の方に作って頂きたいです♪

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きなこなしで、
米粉75g、
コーンスターチ(片栗粉)25gにしても美味しいです♪
サクサク♪

コツ・ポイント

温度を変えて2回焼くことでサクサクになります。
生地が柔らかく扱いにくい場合は、綿棒で伸ばした状態にしてから冷蔵庫で冷やしてください。

このレシピの生い立ち

アレルギー持ちの子供のために、小麦乳卵なしのおやつを♪
レシピID : 5646669 公開日 : 19/05/13 更新日 : 19/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/09/14

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アレルギーの子供に作りました。

しょうしょう88

お子様喜んでくれたら嬉しいです♡素敵なれぽ有難うございます‼

19/08/01

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砂糖控えめで、サクサク食感も美味しい仕上がりになりました♫

LUNAmama☆

可愛いクッキー♪サクサクに出来て良かったです‼素敵れぽ感謝♡

19/06/26

写真

プレゼントに!

tomaton☆

プレゼント用に作ってもらえて嬉しいです♡れぽ感謝です♡

19/05/24

写真

きな粉が香るサクホロクッキー!子供と美味しくできましたありがとう

*海波*

つくれぽ感謝です♡美味しそう〜!子供と型抜き楽しいですよね♪