薬膳九宝湯

薬膳九宝湯
残り野菜で作った滋養の高いスープです。

材料 (作りやすい分量)

榎茸
40g
大根
50g
人参
30g
干し椎茸
2枚
木耳
4枚
ひとかけ
木綿豆腐
80g位
鶏ガラスープ
小匙2
大さじ2
1個
■酒
大さじ1
■塩、胡椒
各少々
少々
大さじ1
香菜
適量
糸唐辛子
少々

1

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木綿豆腐は賽の目切りにして、他の材料はすべて千切りします。

2

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鶏ガラスープを煮立てます。

3

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榎茸、椎茸、木耳、大根、人参、生姜を加えて中火で煮ます。

4

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豆腐を加え、■酒、白だし、塩、胡椒で調味します。

5

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一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて弱火にかけとろみがついたら、溶き卵を加えます。

6

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器に流し入れて、香菜ゴマ油をまわしかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

煮すぎると野菜がクタクタになるので、中火で15分位で仕上げます。醤油少々を落としても美味しい。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫整理しながら残り野菜で作りました。
レシピID : 5646758 公開日 : 19/05/16 更新日 : 19/05/16

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