みるくレーズンパン(小さいフープロ用)

みるくレーズンパン(小さいフープロ用)
小さいフープロでも簡単に作れそうな手順で載せました。卵の入ったパンってあまり好きじゃなくて、代わりに牛乳をたっぷり入れてみました。ミルクの香りがほんのり♪甘すぎないふっくらとしたパンです。

材料 (6個分)

150g
ドライイースト
3g
砂糖
10g
牛乳
50cc
50cc
3g
バター
8g
ラムレーズン
50g

1

粉100g、イースト、砂糖、牛乳、水をひとつのボールに入れ、ざっと混ぜてからフードプロセッサーに入れ、1分攪拌。

2

残りの粉50gと塩を加えさらに1分攪拌。
バターを入れて30秒さらに攪拌。

3

生地をボールに取り出し、キッチンペーパーで軽く水気をとったレーズンを包み込むように混ぜ込み、全体に良く混ざったらきれいにまとめて、30℃で30分一次発酵。

4

生地が1.5倍に膨らんだら、ガスを抜いて、布巾の上に出し、6分割して、丸めたら20分休ませる。

5

休ませた生地を、再び丸め直し、40度で20分2次発酵。

卵を塗って、190度で15分焼いたらでき上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 56475 公開日 : 02/06/06 更新日 : 02/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ぎんたろう 2003年08月23日 19:20
はじめまして。

最近強力粉が大量に手に入ったので
パン作りを始めました。

失敗することが多かったのですが、
タナティーさんのレシピで作ったら
ふっくら、ふかふかの美味しい
レーズンパンが出来ました!
とってもおいしかったです。

おいしいレシピを
ありがとうございました。