焦がしネギのつけうどん

★つけ汁ができるまで、約4～5分です。
それに合わせて、麺を用意してください。
麺は、温でも冷でも可。

器にめんつゆを入れ(濃縮タイプは希釈して)、卵を割り落とす。

黄身を爪楊枝で数回差し(破裂予防)。
ラップをかけて、レンジで50秒チン。

長ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油とラー油を入れ、強火で熱し、長ネギを投入。

焼くというより、揚げる感じ。
フライパンを傾け、端に溜まった油で揚げて下さい。