油揚げの玉子巣ごもり

油揚げの玉子巣ごもり
節約料理の油揚げを和風仕上げで玉子を落としました。物価の優等生の油揚げレシピおつまみにも。

材料 (2人分)

油揚げ
2枚
玉子
2個
6本
エノキダケ
1/2袋
200cc
白だし醤油
大2
20cc

1

写真

青ネギは4cmに切る。エノキダケは根元を切り取り半分の長さに切りほぐす。

2

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油揚げは縦半分に切ってから8等分にきる。分量の水と酒と出し醤油を入れに立て揚げ、エノキ、青ネギを加える。

3

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揚げで落とし玉子を囲うようにしてふたをして玉子が好みの固さになるまで加熱。

4

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仕上げ前に味をみて足りないようであればめんつゆを加える。

コツ・ポイント

油揚げで土手を作り玉子を囲うようにする。玉子は一つずつ小さな器に割りちょうどよい場所に静かに落とす。

このレシピの生い立ち

コンビニのおにぎりだけでは少し寂しいのでつゆ多めの玉子を巣ごもりにしました。揚げを加える事でタンパク質もアップです。おつまみにさっと作って好評でした。
レシピID : 5647783 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/14

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