簡単！あさりの旨味✨チゲ風スープ

Name: 簡単！あさりの旨味✨チゲ風スープ
Yield: 2人分
Ingredients: あさり 20個 180g; 白菜 中の白い部分 4枚 80g; 細ねぎの青い部分 15センチ10本分; 豆板醤 小さじ1.5; 甜麺醤 大さじ1; 水 600cc; 顆粒中華だし 小さじ3; すりごま 大さじ2; ごま油 小さじ2; （ラー油や七味） お好みで

Description

シンプルな材料で簡単に作るチゲ風のスープです。あさりの旨味たっぷり！

かっちゃん杉

材料（2人分）

あさり

20個 180g

白菜

中の白い部分 4枚 80g

細ねぎの青い部分

15センチ10本分

豆板醤

小さじ1.5

甜麺醤

大さじ1

水

600cc

顆粒中華だし

小さじ3

すりごま

大さじ2

ごま油

小さじ2

（ラー油や七味）

お好みで

作り方

1

あさりは、貝がギリギリ浸かる程度の3%の塩水を加え、一晩冷蔵庫で砂抜きする。よく洗う。
2

白菜を2センチ幅に切る。
3

細ねぎの青い部分を使う。5センチの長さに切る。
4

油を引かず、豆板醤と甜麺醤を香りが出るまで中火で炒める。
5

水を少しずつ加え、伸ばす。
6

顆粒中華だしとすりごまを加え、沸騰させる。
7

白菜を加えて、柔らかくなるまで加熱する。
8

砂抜きしたあさりを加える。
9

貝が開いたらアクを取る。
10

1人分ずつ、チゲ鍋に移し、ごま油とねぎを加えて完成！お好みで、ラー油や七味をかけても(^_-)

コツ・ポイント

あさりは、冷暗所で2時間以上は砂抜きするといいです。加熱しすぎると身が小さくなるので、温め直す時は、あさりを取り出しておくといいです。辛いのがお好きな方は豆板醤を増やして下さい。私は辛いのが好きなので、ラー油や七味をかけます。

このレシピの生い立ち

スーパーであさりを見たら食べたくなりました。以前、ごまたっぷりの鍋を作って家族に好評だったので（レシピID 5580454）それをベースに作りました。にんにくを入れるともっと美味しくなると思いますが、娘が明日も学校なのでやめました。

レシピID : 5647994 公開日 : 19/05/15 更新日 : 19/05/15

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

Instagram始めました！
ユーザー名: @kacchan.s0205

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2019年5月27日

初れぽ

マダムカフェ♡

暑い時、汗かきながら頂くのイイネ美味しい♡バテないようにご馳走様

作者コメントを見る

綺麗な仕上がり✨ありがと〜ございます♪今日は2品も✨嬉し〜♡

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