香味マグロの漬け丼

  香味マグロの漬け丼
我が家のマグロの漬け丼です。
キッチンペーパーで包んで漬け込みます。

材料

まぐろ
1サク
しょうゆ
60cc
100cc
ミョウガ
1個
ネギ
3センチ
シソ
5枚
タコぶつ切り
1パック
ご飯
適量
海苔
2枚
ワサビ
お好きなだけ

1

ミョウガ、ネギは小口切りにする。シソと海苔も細かく刻んでおく。

2

タッパーにみりんとしょうゆ、ワサビを入れて準備しておく。

3

鍋にお湯を沸かし沸騰させ、マグロを柵のまま湯通しする。
周りが白くなってきたらすぐに取り出し氷水で冷やす。

4

3をキッチンペーパーで包み、2のタッパーの中に上下浸るようひっくりかえすようにして漬け込む。

5

4を冷蔵庫に入れ、2時間程漬け込む。

6

5のマグロ柵を取り出し、お好みの大きさの刺身にする。

7

器に、ご飯、海苔、タコ、マグロの順で盛り付け、最後にネギ、ミョウガ、シソを乗せて完成!!

コツ・ポイント

キッチンペーパーで包んで漬け込む事で、まんべんなく味が染みて美味しいです。

このレシピの生い立ち

急にマグロの漬け丼が食べたくなり、最近好きな香味野菜を乗せたら合うかな〜と思い作りました。
ついでにスーパーで隣に売っていたタコも乗せてみました。
レシピID : 5648395 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/19

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