サジキ

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   基本材料はキュウリ、ヨーグルト、ディル、ニンニク、塩胡椒、ワインビネガー、オリーブ油。
   レモンとその他ハーブはお好みで。

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   まずヨーグルトをしっかり一晩冷蔵庫で水きりします。
   400g×2パック使いました。

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   大体半量になります。
   右の大量のホエーは後で鶏肉漬け込みと、リコッタチーズに使います♪

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   キュウリをグレーターですりおろします。
   しりしり器使いました。
   無ければ包丁かピーラーで千切りに。

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   塩をまぶして5～10分程置いておきます。

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   しっかり絞ったら、ヨーグルト同様にキュウリも半量になります。
   
   作りたい量から逆算できるので簡単ですね。

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   ヨーグルトとキュウリを混ぜます。

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   ニンニクとオリーブ油をミキサーで拡販します。
   
   作りたては結構ニンニク効いてるので、量はお好みで。

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   撹拌したらヨーグルトに混ぜます。

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    ディルを混ぜます。
    フレッシュディル無ければ写真の乾燥ものでOK。

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    ワインビネガー大さじ1。
    写真はビネガー有り無しで分けてたけど、結局混ぜて丁度良かったです。

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    お好みで足すハーブは、
    マジョラム、ペパーミント、コリアンダーなどが合います。
    レモン汁もお好みで。

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    スティックサラダ、肉、バケットなどいろんなディップとして使えます。
    
    写真手前は生で食べれる紫アスパラ。見つけたら是非♪

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    ガッツリ肉をあっさり食べれるソースだけど、淡白な鶏胸肉のハムに添えて、オリーブ油回しかけていい感じ♪

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    ホエーで漬け込んでジューシーに仕上げた鶏胸肉のピカタと、ロスティにディップとして。
    
    ロスティとサジキとても合います✨

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    【おまけ】
    水きりヨーグルトで出たホエーは、鶏胸肉を漬け込んで柔らかジューシーハムに。残りはリコッタチーズなど。

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    こんな感じで牛乳1Lにドバっと加えてリコッタチーズでやっつけます。
    簡単ですよ♪
    ↓

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    ⬛️リコッタチーズ
    レシピID:4303364
    ⬛️パニール
    レシピID:4450285

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち