サジキ

サジキ

Description

キュウリのソース。
しっかり水きりしたヨーグルトで堅めのディップにしました。

材料

ヨーグルト400g
2P
キュウリ
2本
《お好みで》
コリアンダー
小1
小1
マジョラム
小1

作り方

  1. 1

    写真

    基本材料はキュウリ、ヨーグルト、ディル、ニンニク、塩胡椒、ワインビネガー、オリーブ油。
    レモンとその他ハーブはお好みで。

  2. 2

    写真

    まずヨーグルトをしっかり一晩冷蔵庫で水きりします。
    400g×2パック使いました。

  3. 3

    写真

    大体半量になります。
    右の大量のホエーは後で鶏肉漬け込みと、リコッタチーズに使います♪

  4. 4

    写真

    キュウリをグレーターですりおろします。
    しりしり器使いました。
    無ければ包丁かピーラーで千切りに。

  5. 5

    写真

    塩をまぶして5~10分程置いておきます。

  6. 6

    写真

    しっかり絞ったら、ヨーグルト同様にキュウリも半量になります。

    作りたい量から逆算できるので簡単ですね。

  7. 7

    写真

    ヨーグルトとキュウリを混ぜます。

  8. 8

    写真

    ニンニクとオリーブ油をミキサーで拡販します。

    作りたては結構ニンニク効いてるので、量はお好みで。

  9. 9

    写真

    撹拌したらヨーグルトに混ぜます。

  10. 10

    写真

    ディルを混ぜます。
    フレッシュディル無ければ写真の乾燥ものでOK。

  11. 11

    写真

    ワインビネガー大さじ1。
    写真はビネガー有り無しで分けてたけど、結局混ぜて丁度良かったです。

  12. 12

    写真

    お好みで足すハーブは、
    マジョラム、ペパーミント、コリアンダーなどが合います。
    レモン汁もお好みで。

  13. 13

    写真

    スティックサラダ、肉、バケットなどいろんなディップとして使えます。

    写真手前は生で食べれる紫アスパラ。見つけたら是非♪

  14. 14

    写真

    ガッツリ肉をあっさり食べれるソースだけど、淡白な鶏胸肉のハムに添えて、オリーブ油回しかけていい感じ♪

  15. 15

    写真

    ホエーで漬け込んでジューシーに仕上げた鶏胸肉のピカタと、ロスティにディップとして。

    ロスティとサジキとても合います✨

  16. 16

    写真

    【おまけ】
    水きりヨーグルトで出たホエーは、鶏胸肉を漬け込んで柔らかジューシーハムに。残りはリコッタチーズなど。

  17. 17

    写真

    こんな感じで牛乳1Lにドバっと加えてリコッタチーズでやっつけます。
    簡単ですよ♪

  18. 18

    写真

    ⬛️リコッタチーズ
    レシピID:4303364
    ⬛️パニール
    レシピID:4450285

コツ・ポイント

こってりした肉や魚をあっさり食べれるソースだけど、生ニンニク入れるので結構作りたてはパンチあります。
2日ほど冷蔵庫で寝かしておけばまろやかになります。
日本では臭い敏感なんで、ニンニクの量だけは使う日によって調整必要かな。

このレシピの生い立ち

キュウリ安かったので(。・_・。)
レシピID : 5648875 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (1人)
写真

2020年10月27日

リピです!これとリコッタチーズはもうセットですね!サバサンドのソースとしてもおいしかったです!

写真

2020年6月16日

一人お昼ご飯として。美味しい

写真

2020年6月9日

初れぽ

素揚げしたオクラとなすにつけて。美味しい(*´∀`)

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね