サジキ

サジキ

Description

キュウリのソース。
しっかり水きりしたヨーグルトで堅めのディップにしました。

材料

ヨーグルト400g
2P
キュウリ
2本
《お好みで》
コリアンダー
小1
小1
マジョラム
小1

作り方

1

写真

基本材料はキュウリ、ヨーグルト、ディル、ニンニク、塩胡椒、ワインビネガー、オリーブ油。
レモンとその他ハーブはお好みで。

2

写真

まずヨーグルトをしっかり一晩冷蔵庫で水きりします。
400g×2パック使いました。

3

写真

大体半量になります。
右の大量のホエーは後で鶏肉漬け込みと、リコッタチーズに使います♪

4

写真

キュウリをグレーターですりおろします。
しりしり器使いました。
無ければ包丁かピーラーで千切りに。

5

写真

塩をまぶして5~10分程置いておきます。

6

写真

しっかり絞ったら、ヨーグルト同様にキュウリも半量になります。

作りたい量から逆算できるので簡単ですね。

7

写真

ヨーグルトとキュウリを混ぜます。

8

写真

ニンニクとオリーブ油をミキサーで拡販します。

作りたては結構ニンニク効いてるので、量はお好みで。

9

写真

撹拌したらヨーグルトに混ぜます。

10

写真

ディルを混ぜます。
フレッシュディル無ければ写真の乾燥ものでOK。

11

写真

ワインビネガー大さじ1。
写真はビネガー有り無しで分けてたけど、結局混ぜて丁度良かったです。

12

写真

お好みで足すハーブは、
マジョラム、ペパーミント、コリアンダーなどが合います。
レモン汁もお好みで。

13

写真

スティックサラダ、肉、バケットなどいろんなディップとして使えます。

写真手前は生で食べれる紫アスパラ。見つけたら是非♪

14

写真

ガッツリ肉をあっさり食べれるソースだけど、淡白な鶏胸肉のハムに添えて、オリーブ油回しかけていい感じ♪

15

写真

ホエーで漬け込んでジューシーに仕上げた鶏胸肉のピカタと、ロスティにディップとして。

ロスティとサジキとても合います✨

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写真

【おまけ】
水きりヨーグルトで出たホエーは、鶏胸肉を漬け込んで柔らかジューシーハムに。残りはリコッタチーズなど。

17

写真

こんな感じで牛乳1Lにドバっと加えてリコッタチーズでやっつけます。
簡単ですよ♪

18

写真

⬛️リコッタチーズ
レシピID:4303364
⬛️パニール
レシピID:4450285

コツ・ポイント

こってりした肉や魚をあっさり食べれるソースだけど、生ニンニク入れるので結構作りたてはパンチあります。
2日ほど冷蔵庫で寝かしておけばまろやかになります。
日本では臭い敏感なんで、ニンニクの量だけは使う日によって調整必要かな。

このレシピの生い立ち

キュウリ安かったので(。・_・。)
レシピID : 5648875 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

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