詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

本場メキシコのタコス！Carnitas

本場メキシコのタコス！Carnitasの画像

Description

メキシコを代表する料理といえば、タコス！
その中でも特に好きなカルニタスのレシピを紹介します。

材料 （4人分）

豚バラブロック
約800g
オレンジ
1個
豚の皮
100g〜300g
ラード
約400g
ローリエ
3枚
タイム(乾燥/フレッシュ)
適量
オレガノ(乾燥/フレッシュ)
適量
水
300cc
塩
小さじ3
トルティーヤ
12枚
マンゴーサルサ
ID5648903
トマトのサルサ
ID 5648945

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は大口に切る

  2. 2

    写真

    オレンジの皮をむいて、果実を絞っておく

  3. 3

    写真

    鍋にラードを入れて中火で溶かす。
    溶けたら豚肉を入れる

  4. 4

    写真

    お肉が半分以上浸かるくらいのラードがあればOK!
    鍋底に引っ付かないように、ひっくり返しながら焦げ目が付くまで揚げる

  5. 5

    写真

    焦げ目が付いたら、順番に水→塩→ハーブ→オレンジの皮→オレンジの果汁を鍋に入れる

  6. 6

    写真

    豚の皮を上に寝かせて蓋を閉める。弱火で1時間ほどゆっくり煮込む。

  7. 7

    写真

    待っている間にサルサを作ろう！
    豚肉にはトマトのサルサやマンゴーのサルサが合います。

  8. 8

    写真

    出来上がった豚肉は油から上げて、少し油を落としてから細かく切って完了！

  9. 9

    写真

    トルティーヤにカルニタスとサルサをのせて出来上がりです！

  10. 10

    トルティーヤのレシピ
    ID: 5756438

コツ・ポイント

集めの鍋でゆっくりグツグツ煮るのがポイント！
材料は今回はこの分量ですが、ラードの量やお肉の量は毎回適当です。お肉が半分ほど浸かっていれば大丈夫です！

このレシピの生い立ち

メキシコを旅した時に出会ったカルニタス。
メキシコ人から教えて貰ったら本場のレシピです！
レシピID : 5648903 公開日 : 19/05/15 更新日 : 19/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
北米ライフ
本場メキシコのタコス！Carnitas
by 北米ライフ