天ぷら (サクサク春の天ぷら)の画像

Description

うす衣でサクサクの歯応えを目指した天ぷらに仕上げましょうー♪卵の代わりにマヨネーズを使います

材料 (2人前)

10個
大さじ3
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
粉と水の割合
50g 75ml

作り方

  1. 1

    マヨネーズを冷水で溶いておき、粉を入れ軽く混ぜる!混ぜすぎ注意!ダマが多少残るくらいでOK

  2. 2

    170〜180度で揚げる
    タラの芽は1分半〜2分
    コシアブラは40秒〜

    揚げ時間の目安

  3. 3

    ししとう30秒~40秒
    なす1分30秒
    さつまいも8ミリ 3分
    かぼちゃ8ミリ 2分
    エビ 粉をまぶして2分~3分

  4. 4

    ゴーヤ1センチ 3分
    しいたけ 1分
    かきあげ 1〜2分
    (三つ葉、人参、たまねぎ)

コツ・ポイント

揚げる順番(あくの少ないものから)
青じそ(大葉) → ししとう → しいたけ・まいたけ → なす → えび → いか → きす → わかさぎなど内臓のついた小魚 → かきあげ → さつまいも・かぼちゃ

このレシピの生い立ち

新鮮な山菜が手に入ったので、美味しく食べたくて…
レシピID : 5649133 公開日 : 19/05/16 更新日 : 23/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真
 しー
サクサクでした!マヨネーズを衣に入れる発想なかったので、勉強になりました。
写真
aya2009
薄衣でサクサクにできました!タラの芽とこごみで作りました。
初れぽ
写真
LANAROY
衣参考にしました。マヨネーズいいですね!薄衣でサクサク♡