オニオンコーンブレッド

オニオンコーンブレッド
パン教室のレシピをアレンジ

材料 (8個分)

Aボール
90g
インスタントドライイースト
5g
砂糖
20g
25g(1/2個)
※水(85〜95cc)
25℃(夏場)
Bボール
90g
3g
バター(カルピス使用)
30g(無塩)
茹でコーン
30g
厚切りベーコン
50g
オニオンスライス
50g
マヨネーズ
適量
ピザ用チーズ
20g
黒胡椒
少々

作り方

1

A材料をボールに入れ素早くゴムベラで混ぜ15分程サラップをかけて置いておく。

2

15分経ったらB材料を①に加えて更に混ぜてテーブルの上で捏ねる。

3

薄い膜が出来るまで捏ねたら丸く形を整えてボールにラップをかける。

4

35℃〜40℃の場所またはオーブンの発酵機能で30分〜40分1次発酵する。

5

フィンガーテストをしてガス抜きする。テーブルに出して丸め直す。ベンチタイム10分〜15分おく。

6

ホイルカップ(アルミ製でも紙でも可)を8個準備する。

7

とじ目を上にしてめん棒で直径12センチの円形に広げる。

8

コーンとベーコンを中央に乗せて黒胡椒をふりとじる。上下→左右→左上と右下→右上と左下と対角線にとじるとやりやすい。

9

とじ目を下にホイルカップに入れる。40℃で20分程、2次発酵する。1個のオーブンで発酵と焼成する場合は15分で取り出す。

10

取り出したらオーブンに予熱をセット(210℃)し、パンを十字に切り込みを入れる。

11

オニオンスライスとマヨネーズ、ピザ用チーズをトッピングし、210℃(オーブンによっては200℃に下げる)で15分程焼く。

12

写真

焼き色をみて完成!

コツ・ポイント

発酵の具合は目で見て確かめましょう。気温により時間が違います。また、水も夏場は25℃程度ですが冬場は35℃(人肌程度)になります。

このレシピの生い立ち

こどもも大好きコーンとチーズをカップで食べやすく!
レシピID : 5649397 公開日 : 19/05/15 更新日 : 19/05/15

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