カリッとして具が美味しい♪基本の春巻き♪

具を用意する。春雨は戻して５センチ位に切る。豚肉は幅５ミリの細切りにし、○の下味をもみ込む。野菜も５センチ位の千切りに。

フライパンを熱してごま油を入れ、肉を炒める。

肉に火が通ったら、野菜を加えて塩・胡椒をふり炒める。野菜がしんなりしたら、●の調味料を入れて混ぜ、春雨を加える。

春巻きの皮が破れないように一枚ずつはがし、皮を斜めに置いたら、具の1/10を手前にのせる。

ひと巻きして

左右の皮を内側に折り込む。

□の小麦粉と水を混ぜたのりを、皮の角にぬり、巻き終わりをしっかり留める。

巻き終わりを下にして置き、同じように10本作る。

サラダ油を中火にかけて熱し、春巻きを３～４本ずつ揚げる。２分ほどで裏返しながら、きつね色になるまでカリッと揚げる。