豆あじの南蛮漬け

豆あじの南蛮漬け

Description

手頃な値段の豆あじをさっぱり南蛮漬けにしました

材料 (3人分)

豆あじ
1パック
きゅうり
1本
玉葱
1/2個
かんたん酢
150〜200cc
少々
醤油
少々
唐揚げ粉
適量

作り方

1

豆あじは頭と内臓を取り除きます。
きゅうりと玉葱はスライスして軽く塩もみしておきます

2

水気を切ったきゅうりと玉葱をかんたん酢、醤油、出汁で作った漬け汁に混ぜて置きます

3

下処理した豆あじに唐揚げ粉をまぶし160度位の油で一度揚げて取り出し再び高温にして二度揚げします

4

揚げたての豆鯵を南蛮液に浸けます

5

揚げたての豆鯵を南蛮液に浸けます

コツ・ポイント

二度揚げした方が骨まで柔らかく食べれます

このレシピの生い立ち

母が良く作ってくれた昔ながらの簡単な鯵の南蛮漬けです。かんたん酢を使いましたが甘酢を作ってもOKです
レシピID : 5649865 公開日 : 19/05/15 更新日 : 19/05/15

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