ナスの揚げ浸し

ナスを三等分にし 縦に半分に切る。数分 水に浸けて アクを抜く。

ザルに上げて ペーパーで水を拭き取り素揚げします。

玉ねぎを すりおろし 酢と醤油 麺つゆ を合わせて置きます。