牛肉の下処理2 牛丼、炒め物など

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Description

外国産の牛肉の臭みとりです。
赤ワインを使うので煮汁が黒くなりますので料理選びますが、すごく手軽にできるやつです。

材料

牛肉
使いたい量
適量
 

作り方

1

火をつけずに、フライパンに牛肉を入れる。赤ワインを肉をほぐせるくらいの量かける。

2

火をつけて(中火くらい)肉をほぐす。

3

ほぐれたら強火でアルコールをとばしながら炒める。

コツ・ポイント

アルコール分をしっかりとばすよう気をつけて下さい。
赤ワインはお料理用に限らず、飲み残しのやつでもなんでも大丈夫です。
少し黒くなるので肉じゃが等煮汁がきれいな色のものにはあまり良くないかなと思います。
煮物等はレシピID 4656977

このレシピの生い立ち

牛肉が食べたいけど、国産はちょっとお高い
でも下処理ちょっとお手間な時ある。もっと手軽にと考えました。これなら料理によっては楽できるかな
レシピID : 5650201 公開日 : 19/05/15 更新日 : 19/05/15

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