なすたっぷりラタトゥイユ(月曜断食用)

なすたっぷりラタトゥイユ(月曜断食用)

Description

なす大量消費のラタトゥイユ。月曜断食ダイエット用の野菜料理です。

材料 (4〜6人分)

大なす
3本(普通のなす6〜9本)
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
大さじ3
カットトマト缶
1缶(400g)
乾燥パセリ
適量
小さじ4
1枚
白ワインまたは酒
大さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ1
こしょう
少々

作り方

1

なす、玉ねぎは2cm角、ズッキーニは縦半分に切ってから厚さ1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて弱めの中火で炒める。

3

玉ねぎがしんなりしたら、なす、ズッキーニを加えてさらに炒める。

4

トマト缶と★の調味料を加えて混ぜ、フタをして弱火で20分煮込む。仕上げに乾燥パセリを振りかける。

コツ・ポイント

ズッキーニがしんなりするまで煮込む。

このレシピの生い立ち

月曜断食ダイエットの良食日に食べる野菜料理です。なすの分量を減らして、その分パプリカなど好みの野菜を足すこともあります。
レシピID : 5650423 公開日 : 19/05/16 更新日 : 19/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/29

First tsukurepo mark
写真

ズッキーニの代わりにパプリカたっぷりで作りました!とっても美味。

★ぺっこ★

作っていただけて嬉しいです!レポありがとうございました♡