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なす、玉ねぎは2cm角、ズッキーニは縦半分に切ってから厚さ1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて弱めの中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、なす、ズッキーニを加えてさらに炒める。
トマト缶と★の調味料を加えて混ぜ、フタをして弱火で20分煮込む。仕上げに乾燥パセリを振りかける。
作っていただけて嬉しいです!レポありがとうございました♡