さつまいもの甘煮

さつまいもの甘煮

Description

餡掛けがかかった甘煮です。

材料 (4人分)

さつまいも
1本と半分
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ3
大さじ1
大さじ1
かぶる量
大さじ3
大さじ1
醤油
微調整。お好みの量

作り方

1

写真

さつまいもを一センチの厚みの輪切りにします。
ボールに水を入れて30分さらします
そして軽く洗います。

2

写真

フライパンにさつまいもを並べていきます。
水をさつまいもが被るくらいに
入れます。

3

写真

砂糖、醤油、酒、みりんを入れて蓋をして中火で煮ます。
串が刺さるような
柔らかさになったらヒタヒタになるまで汁を捨てます

4

写真

醤油で味を微調整します。
片栗粉を水で溶いて
均一に絡めていきます。
トロミが付いたら
深めの皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

皮は基本剥かないで下さい。
皮と実の間に栄養があります。
煮るときは蓋をしてください。
くちなしがあれば
使用してください。

このレシピの生い立ち

おかずとしての料理は煮物が最高です。
さつまいもの甘味とトロミで食欲が増します。
レシピID : 5650472 公開日 : 19/05/16 更新日 : 19/05/21

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