【お弁当用】冷凍・自解可☆ふきの煮物

【お弁当用】冷凍・自解可☆ふきの煮物

Description

祖母が好きでよく作ってくれた、ふきの煮物。
小分け冷凍保存すると、お弁当のおかずにもGood☆

材料

ふきの水煮(ラワンぶき)
200g
大さじ3.5杯
大さじ2杯
★砂糖
大さじ2杯

作り方

1

写真

ふきを斜め切りにします。

2

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鍋にオリーブオイルを入れて熱して、ふきがしんなりするまで弱~中火程度で、箸で混ぜながらじっくり炒めます。

3

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ふきがしんなりしたら★を加えて、更にじっくり炒めます。(ふきはじっくり炒めないと、味がつきにくいからです)

4

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ある程度煮詰まったら〇を加えて、さっと火を通して出来上がりです。

コツ・ポイント

最初の手順、オリーブオイルをしっかりふきに染み込ませるのが重要です!しんなりしないと硬さが残ってしまいます。
最後のごま油は香り付けなので、お好みで控えても大丈夫です。
じっくり炒めるのが大事です。
冷凍自解可で、味付けは濃いめです。

このレシピの生い立ち

父から、あの味のふきの煮物が食べたいとリクエストがきたので、なるべく祖母の味に近付けたくて試行錯誤。
自分の舌の記憶を頼りに、頑張って寄せてみました。
レシピID : 5650921 公開日 : 19/05/16 更新日 : 19/05/16

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