フルーツトマトときぬさやのふわふわ卵炒め

フルーツトマトときぬさやのふわふわ卵炒め

Description

彩りがきれいなお野菜と卵の組み合わせで食が進みます。卵は好みで増やしても。

材料 (2人分)

ブリックスナイン(フルーツトマト)
2~3個
きぬさや
100gくらい
1個
塩胡椒
少々
牛乳
大さじ2~3
バター
10g
サラダ油
大さじ1
醤油
好みの量

作り方

1

きぬさやは筋を取る
トマトはヘタを取り6~8等分に切る
卵は溶いて塩胡椒と牛乳を加える

2

フライパンにバターを入れて熱し溶けたら卵を流し入れる
中火でかき混ぜながら半熟になったらすぐ取り出す

3

フライパンに油を熱しきぬさやを炒める
途中軽く塩胡椒しながら火が通るまで炒めたらトマトを加え卵を戻す

4

卵を崩しながらざっと炒め合わせて完成
盛りつけてから醤油を回しかける

コツ・ポイント

盛りつけてから醤油をかけるのは色が悪くならないためです。
塩で下味をつけていますしバターも有塩のものを使っていますので醤油は控えめに。
塩胡椒でしっかり味付けして醤油なしでもおいしいです。

このレシピの生い立ち

子供のころバターで炒めた卵とトマトに醤油をかけたものが朝食によく出てきて好きでした。
旬のきぬさやをたくさん頂き、きぬさやの炒めたものも好きなので合わせました。
レシピID : 5651485 公開日 : 19/05/16 更新日 : 19/05/16

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