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簡単♪わらびの醤油漬け♪

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Description

山生活してたときに教わった醤油漬け。
簡単でとても美味しいですよ♪
つまみにもご飯にも♪

材料 （今回の分量）

わらび
3束くらい
■ 『合わせ地』
しょうゆ
100cc
本みりん
160cc
酒
160cc
鷹の爪(種とって)
1本
しょうがすったの
大さじ1くらい
出汁昆布(適当に切って)
1〜2枚

作り方

  1. 1

    わらび灰汁抜きする。
    やり方は色々なので各々の方法やネット見て灰汁抜きしてください

  2. 2

    と、言うもの、私自身、沸かすお湯の量や重曹の量が目分量過ぎて…灰は面倒だし…。
    と、言うことでお願いいたします♪(笑)

  3. 3

    合わせ地を全て鍋に入れてアルコール飛ばす。
    匂いかいでアルコール飛んだら火止める

  4. 4

    写真

    灰汁抜きしたわらびは食べやすい大きさに切ってジップロックに入れておく

  5. 5

    写真

    合わせ地が冷めたらわらびの中へ。
    しっかり空気抜いて一晩放置

  6. 6

    翌日から美味しく召し上がれます♪

コツ・ポイント

わらびの灰汁抜きさえ出来れば後は簡単です♪
地は冷めてから入れてください♪
わらびの食感残したいので。

このレシピの生い立ち

山生活の時、おじいさんに教わり、あたしなりにアレンジ。

毎年この時季作ります。
載せてないことに気付き載せました。
あ、これ、瓶詰めダメです(笑)
山生活の時に保存食だ！と沢山作ったが、発酵してえらいことになりました(笑)
レシピID : 5651984 公開日 : 19/05/17 更新日 : 19/05/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年5月20日
初れぽ
写真
青い月青い月
美味しく出来ました。もりもり食べてます。

ﾚﾎﾟ(^人^)美味しいですよね！ 今しか食べれないし♪

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( )
ばちこぷー
簡単♪わらびの醤油漬け♪
by ばちこぷー