茄子の揚げ浸し

茄子の揚げ浸し
お酒にも合うのでつきだしにもいいですよ♪
冷蔵庫保管で常備菜としても使えます。

材料 (3人分)

長茄子
3本
おたま3
☆砂糖
大さじ1
☆水
おたま3
小1本

作り方

1

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長茄子を横半分→それを縦半分→斜めにシャシャシャッと切り込みを入れてさらに縦半分に切る

2

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☆と唐辛子を輪切りにしたものを合わせつけダレを作る。

3

②補足: 砂糖の代わりに煮切りみりん大さじ2なら本格的!砂糖ならしっかり溶かして!

4

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茄子を揚げて、②に漬け込む。

コツ・ポイント

すぐに揚げる場合は大丈夫ですが、
茄子を切って揚げるまでに時間がかかる場合は、
茄子を水につけて置くとアクが抜けるので
出来上がりの変色を防げます。

このレシピの生い立ち

つきだしに、ちょっとつまみに…
日本酒に合うメニューです。
レシピID : 5652505 公開日 : 19/05/20 更新日 : 19/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/26

First tsukurepo mark
写真

簡単で美味しかったです!また作りたいです!

クック8UU841☆

美味しそうです! つくれぽ嬉しいです、ありがとうございます!