ワタシ流♡パウンドケーキ*プレーン

ワタシ流♡パウンドケーキ*プレーン
試作を繰り返して完成したワタシ流のパウンドケーキ♡冷めてもふわふわしっとり♫決め手はメレンゲです(*‘ω‘ *)

材料 (18cmパウンド型1本分)

L2個
砂糖
70g
無塩バター
100g
☆薄力粉
85g
洋酒(ブランデーなどお好みで)
大さじ1
♡水
30cc
♡洋酒(私はブランデー使用)
15cc
♡グラニュー糖
10g

1

★下準備
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は室温、卵白は冷蔵庫へ。
バター、卵を常温に戻す。☆は一緒にふるう。型に紙を敷く

2

写真

砂糖は今回コクを出したくて島ザラメを使いましたが、きめ細かい食感がよければ粉糖またはグラニュー糖で作ってください。

3

写真

卵白に砂糖の半量(適当でOK)を少しずつ加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。メレンゲは冷蔵庫に入れておく。

4

写真

別ボウルのバターに残りの砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

5

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卵黄を一つずつ加え、空気を含ませるようにふんわりと泡立てる。

6

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ブランデーを加えてしっかりと混ぜる。

7

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3のメレンゲの半量を加え、ゴムベラでメレンゲの泡を潰さないよう切るように混ぜる。

8

写真

ふるった☆の半量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。7と8をくりかえす。

9

写真

粉気がなくなり、つややかに混ざったら生地の完成。

10

写真

写真はわかりにくいですが…断面がVの字になるようなイメージで、中心部を凹ませるように型に入れる。

11

写真

170℃45分焼成。(お使いのオーブンに合わせて調整してください)

12

写真

焼いている間にシロップ作成。♡の材料全て鍋に入れひと煮立ちさせる。お子様が食べる場合はしっかりとアルコールを飛ばしてね

13

写真

焼けたら熱いうちにシロップを全面に打つ。全て使い切るくらいたっぷりと打ってください。

14

写真

ぴっちりとラップをしてしっかりと冷やす。写真のように横にして冷やすと高さが保てます。たまにひっくり返してね。

15

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しっとりふわふわ♡♡食べる前にほんの少しレンジで温めるのも好きです(≧∇≦)/

コツ・ポイント

お子様が食べる場合、生地の洋酒は牛乳で代用できます。アーモンドプードルがない場合は薄力粉で置き換えてください。メレンゲはしっかりと泡立て、気泡を潰さないよう手早くサックリと混ぜましょう♡焼けた生地は乾燥しないように!夏場は冷蔵庫で冷やしてね

このレシピの生い立ち

しっとりふわふわのパウンドケーキが作りたくて研究!全卵を泡立ててみたり、とかしバターにしてみたり、色々作ってみて結局メレンゲ入りが私の一番好みの食感でした♡他のフレーバーも色々開発中です♫
レシピID : 5652763 公開日 : 19/05/18 更新日 : 19/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/14

写真

今までで一番上手なパウンドケーキ。上ラインをいれたらお店みたい♡

ねむりねこ03

レポありがとうございます♡ふわふわで本当に美味しそう!!

19/05/23

First tsukurepo mark
写真

冷めても美味しく、チンしてアイスと共にペロリでした。

VanDyke

アイスと一緒食べたい♡美味しそうなレポありがとうございます