よだれ鶏(口水鶏)

よだれ鶏(口水鶏)

Description

想像しただけでも”よだれが出てくる程、美味しい冷菜”が名前の由来の四川料理だそうです。

材料 (3~4人分)

茹で鶏orサラダチキン
1枚
人参
1/3
胡瓜
2本
タレ
ポン酢
大3
お湯
大1
ラー油
小2~小3
砂糖
小1.5
鶏がらスープの素(顆粒)
1つまみ
煎りゴマ
大1~

作り方

1

写真

野菜・・・千切りにして水にさらし、水気を切る。
鶏肉・・・食べやすく切っておく。

2

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タレ・・・ごま以外の材料を混ぜ合わせる。

3

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お皿に野菜・鶏肉の順に盛り付けます。

4

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タレ・胡麻をかけて完成。

コツ・ポイント

・自宅で茹で鶏をお作りになる場合は、中までしっかりと火を通してください。
・ダレは”ひたひた”にかけます。
・食べるラー油をご使用頂くとより美味しいです。
・レタスや水菜を加えても美味しかったです。

このレシピの生い立ち

作り置きが出来る、ボリュームがある、おかずにもアテにもなる、の3拍子揃ったお料理が欲しかったので作りました。

外出先から帰宅後の夕飯作りは面倒なで、前日までに、茹で鶏と野菜の千切り、タレ作りまで済ませて、当日は盛り付けるだけにしていますw
レシピID : 5652783 公開日 : 19/06/06 更新日 : 20/07/10

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