盛岡冷麺風?そうめん

盛岡冷麺風?そうめん

Description

盛岡冷麺もどき…。盛岡そうめん?

材料 (1人分)

そうめん
100g〜150g(2束〜3束)
スープ↓
◆砂糖
小さじ3と1/2
◆塩
小さじ1/4
小さじ1/2
◆鶏がらスープのもと
小さじ1/4
◆醤油
小さじ2と1/2
◆りんご酢(ない場合→米酢)
小さじ2
◆水(冷たい方が良い)
200ml
トッピング↓
白菜キムチorカクテキ
適量
甘酢きゅうり(砂糖・酢)
1本につき各小さじ1
ねぎ
適量
あれば≫ゆで卵・肉類など
お好みで…

作り方

1

▷スープを作る。
耐熱容器にに水以外の◆を入れ混ぜる。レンジでぶくぶく沸騰するまでチン。よく混ぜて砂糖・塩を溶かす。→

2

→溶けたら水を入れて混ぜ、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

3

▷甘酢きゅうりを作る。
きゅうり1本を薄切りor千切りにしてボウルに入れ、小さじ1/2の塩(分量外)をふり揉む。→

4

→少し経ったら出た水分をしぼり、砂糖小さじ1&酢小さじ1で和えて冷蔵庫で冷やしておく。

5

▷そうめんを茹でる。
ザルにあげ流水で洗いぬめりを取ってから、ボウルに入れた氷水でしめる。水気をよく切り器に入れる。

6

麺にスープをかけ、キムチ・甘酢きゅうり・ねぎを乗せて完成!

7

※あれば嬉しいトッピングの例※
ゆで卵・チャーシューor茹でた豚肉や牛肉or焼肉・白ごま・果物(スイカや梨など)

コツ・ポイント

▷りんご酢の量は酸っぱめが好みなら小さじ3にすると良い。
▷ダシダで牛肉のコクと旨味、りんご酢と隠し味のナンプラーで風味をプラスするのがポイント。

このレシピの生い立ち

盛岡冷麺が恋しかったので似たような味のスープを作ろうと考えた。麺は作れないので家にあるそうめんを使った。
レシピID : 5653311 公開日 : 19/07/13 更新日 : 19/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/15

First tsukurepo mark
写真

そうめんレパートリーが増えました(^.^)

ガンズくん

第1号のれぽ有難うございます(*´∀)ノ♪