手捏ね 菓子パン生地

手捏ね 菓子パン生地

Description

成形自由!メロンパン用のクッキー生地のあまりと、ロールパンを焼いてみました(о´∀`о)

材料 (8個分)

180g
薄力粉
20g
砂糖
40g
2g
ドライイースト
4g(小さじ1)
120g
 
★メロンパンクッキー生地
3個分

作り方

1

全ての材料(水、マーガリン以外)をボウルに計量し、水(ぬるま湯)を入れ、混ぜる。全体が混ざったら台の上で捏ねる。

2

八割がた捏ねたところに、マーガリンを加えて更に捏ねる。
暖かいところで一次発酵。

3

約2倍の大きさに膨らんだら、8等分し、丸め直しベンチタイム15分。※乾燥に注意。

4

3個はメロンパンに、5個はロールパンに成形する。2次発酵 30分〜

5

オーブン予熱190度。15分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

生地をしっかり捏ねるとふわふわ感増!クッキー生地も被せる前に冷蔵庫に入れて冷やしておくと扱いすい。

このレシピの生い立ち

ほんのり甘い生地を作りたくて。
レシピID : 5653861 公開日 : 19/05/18 更新日 : 19/05/18

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