白身魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ
作り方
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1
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魚は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をふっておく。
えのき茸は、半分に切り、根元はほぐしておく。
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3
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魚の水分をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまぶす。
熱したフライパンに多めの油を入れ、魚をカリッと焼く。♡1
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4
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魚を取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油と汚れをふき取ってから、油を入れる。
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5
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たまねぎ、ピーマンを加え、玉ねぎのまわりが透明になったら、えのき茸を加え、さっと炒め合わせ、甘酢あんの調味料を加える。
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6
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煮立ったら、火を弱め、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせ、再び火を強めて、とろみがついたら火を止める。♡2
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7
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魚を器に盛り付け、上から甘酢あんをかける。
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コツ・ポイント
♡1:魚は、なるべくカリッと焼きます。
あまり動かさずに焼くのがコツです。
♡2:火を弱めてから水溶き片栗粉を加えると、
ダマになりにくいです。
♡3:さかなのカリカリ感を保ちたいので、混ぜずに、あんは食べる直前に上からかけます。
あまり動かさずに焼くのがコツです。
♡2:火を弱めてから水溶き片栗粉を加えると、
ダマになりにくいです。
♡3:さかなのカリカリ感を保ちたいので、混ぜずに、あんは食べる直前に上からかけます。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)