鶏むね肉が柔らかい！チーズタッカルビ焼き
Description
フライパンで焼いた鶏むね肉に甘辛コチュジャンだれで味付けし、チーズをたっぷりのせました♪熱々とろ～りをお楽しみ下さい☆
ほっこり～の
材料
（鶏むね肉600gで作る分量）
６００ｇ(約2枚分)
・酒
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・塩
小さじ1/4
・マヨネーズ
大さじ１
大さじ２
油(焼く用)
大さじ１
■
甘辛コチュジャンだれ…韓国のメーカーなどの辛めのコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)
大さじ１
しょうゆ
小さじ２
酒
小さじ１
砂糖
小さじ１
はちみつ
小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ)
２cm分
■
甘辛コチュジャンだれ…日本のメーカーなどのマイルドな味のコチュジャン使用の場合
コチュジャン(※コツ･ポイント欄参照)
大さじ２
しょうゆ
小さじ２
酒
小さじ１
砂糖
小さじ1/2
はちみつ(※入れないで作ることも可能)
小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ)
２cm分
■
仕上げ用
ピザ用とろけるチーズ
１００～１５０ｇ
作り方
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1
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甘辛コチュジャンだれの調味料を混ぜ合わせておく。
（※プラスチックのボールなどは変色する場合があるので、ご注意下さい。）
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2
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鶏むね肉に皮が付いている場合は、皮を取り除く。
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3
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皮が付いていた面を上側にして置き、端からそぎ切りにしていく。
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4
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※工程２と３の方法で、そぎ切りがしやすくなります。
『簡単で切りやすい！鶏むね肉のそぎ切り。』
（ID:5624739）
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5
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３の鶏むね肉1切れを、半分に切る。
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6
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５の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込み10分ほど置く。
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7
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※６の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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8
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※半日くらい置いておく場合は、６のボールにラップなどをして冷蔵庫で保存してください。
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9
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６のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
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10
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フライパンを熱して油を入れ、９の鶏むね肉を並べて入れる。
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11
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10のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が変わってきたらひっくり返す。
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13
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12のフライパンのふたを開け、１の甘辛コチュジャンだれを加えてヘラなどで混ぜてたれを絡ませる。
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14
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13の鶏むね肉の上に、ピザ用とろけるチーズをのせる。
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15
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14のフライパンにふたをして中火にし、チーズがとろけるまで焼く。
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16
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チーズがとろけたら火を止め、へらを使ってチーズが上にのったままになるように盛り付ける。
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『柔らかい！鶏むね肉の甘辛コチュジャン焼き』
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☆2019.06.19
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。
（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。）
（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。）
このレシピの生い立ち
以前はスキレットを使ってチーズタッカルビを作ったのですが、今回はフライパンで焼いた鶏むね肉の上全体にピザ用とろけるチーズをのせて、チーズタッカルビの味に仕上げてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
