ストロベリーチーズケーキ

ストロベリーチーズケーキ
旬のいちごを贅沢につかったベイクドチーズケーキ。ピュレを作るひと手間でおいしさアップです。

材料 (18センチ型)

いちごピュレ
いちご
80g
砂糖
30g
 
クリームチーズ
300~350g
砂糖
50g
鶏卵
2個
 
スペキュロスまたはビスケット
150g

作り方

1

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いちごピュレを作る。
鍋にいちご・砂糖・レモン果汁を入れて弱火で15分くらい加熱。水分をとばす。

2

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スペキュロスをフードプロセッサーで撹拌。
型にしきつめる。

3

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クリームチーズに切れ目を入れてレンジでほんのり加熱。砂糖・小麦粉・生クリームを加えてバーミックスで撹拌。

4

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鶏卵を加えて混ぜ、最後にいちごピュレを加えて撹拌する。
表面の気泡が木になるなら、バーナーで炙ると消えます。

5

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オーブン170度で45〜50分。
いい焼き色がついたらアルミをかぶせて焼いてください。

6

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粗熱をとって、冷蔵庫で3時間以上。

7

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できあがり。

コツ・ポイント

いちごのポテンシャルでピュレの砂糖の量を調整してください。糖度の高いいちごを使用したのでこの量です。

このレシピの生い立ち

旬のいちごを贅沢に使って家族が大好きなチーズケーキを作りました。
レシピID : 5654921 公開日 : 19/05/22 更新日 : 19/05/22

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