すし飯の具の作り方

すし飯の具の作り方
すし飯と混ぜてちらしすし。具を冷まさず炊きたてのごはんに混ぜれば混ぜご飯にも。

材料 (4人分)

干ししいたけ
2枚
ぬるま湯
1カップ
ごぼう
50g
にんじん
50g
たけのこ
50g
鶏もも肉
100g
煮汁
干ししいたけの戻し汁
3/4カップ
砂糖、しょうゆ
大さじ1

作り方

1

しいたけはぬるま湯で戻し、石づきを除いて横半分にしてから細切りに。戻し汁3/4カップは煮汁に使う。

2

ごぼうはささがきにし水にさらしてざるにあげる。にんじん、たけのこは1センチぐらいの薄めの短冊に。

3

鶏肉は1.5〜2センチ角に切る。

4

写真

鍋にサラダ油を熱し鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、しいたけ、ごぼう、たけのこ、煮汁を加える。

5

写真

煮汁がほぼなくなるまで煮て冷ます。

コツ・ポイント

具材の大きさをなるべく揃え、味を染みやすくします。

このレシピの生い立ち

母の味です。
レシピID : 5654933 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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