アスパラとベーコンのジェノベーゼの画像

Description

備忘。分量はだいぶ適当。
次に作るときにでもちゃんと修正。

材料 (二人分)

バター(有塩)
10g
★バジル
20g
★ニンニク
1片
★オリーブオイル
50cc
おおさじ1
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    ★の材料をフードプロセッサで混ぜ、ペーストにする。
    松の実は軽く炒った方が良い。
    バジルは数枚残しておく。

  2. 2

    パスタを茹ではじめる。
    塩強めで。

  3. 3

    アスパラは根元切り、根元皮むき、適当に切ってレンジで1分。

  4. 4

    ベーコンとアスパラをフライパンでバター炒め。
    単品で食べられるくらいまで仕上げて皿に上げておく。

  5. 5

    1のジェノバペーストをフライパンに入れ、茹で上がったパスタとゆで汁を入れて和える
    加熱は香りが立つくらいまで。

  6. 6

    ベーコンアスパラも混ぜて塩胡椒で味を整えて出来上がり。
    皿に盛ってバジルの葉を上に乗せて映やす。

コツ・ポイント

・ジェノバペースト
いろいろ使いやすいしFPが片付けめんどいのでまとめて作るべき。
生使用を視野に入れるとオリーブオイルはエキストラバージンの方が良いかもしれない。
・ベーコン
スライスでは存在感弱い。ブロックを拍子木切りした方が強い。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫のブツを消費期限順に消化しようとしたらアスパラベーコンになった。
思いのほかおいしかったので正確に分量を量って補完したい。
ジェノバペーストの分量はかなり適当なので注意。
レシピID : 5654969 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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