アスパラとベーコンのジェノベーゼ
作り方
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1
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★の材料をフードプロセッサで混ぜ、ペーストにする。
松の実は軽く炒った方が良い。
バジルは数枚残しておく。
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2
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パスタを茹ではじめる。
塩強めで。
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3
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アスパラは根元切り、根元皮むき、適当に切ってレンジで1分。
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4
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ベーコンとアスパラをフライパンでバター炒め。
単品で食べられるくらいまで仕上げて皿に上げておく。
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5
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1のジェノバペーストをフライパンに入れ、茹で上がったパスタとゆで汁を入れて和える。
加熱は香りが立つくらいまで。
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6
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ベーコンアスパラも混ぜて塩胡椒で味を整えて出来上がり。
皿に盛ってバジルの葉を上に乗せて映やす。
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コツ・ポイント
・ジェノバペースト
いろいろ使いやすいしFPが片付けめんどいのでまとめて作るべき。
生使用を視野に入れるとオリーブオイルはエキストラバージンの方が良いかもしれない。
・ベーコン
スライスでは存在感弱い。ブロックを拍子木切りした方が強い。
いろいろ使いやすいしFPが片付けめんどいのでまとめて作るべき。
生使用を視野に入れるとオリーブオイルはエキストラバージンの方が良いかもしれない。
・ベーコン
スライスでは存在感弱い。ブロックを拍子木切りした方が強い。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のブツを消費期限順に消化しようとしたらアスパラベーコンになった。
思いのほかおいしかったので正確に分量を量って補完したい。
ジェノバペーストの分量はかなり適当なので注意。
思いのほかおいしかったので正確に分量を量って補完したい。
ジェノバペーストの分量はかなり適当なので注意。