いきなりらっきょの味噌漬け
ちゃんゆぅ
作り方
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1
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らっきょうは、根ひげと先端を少し切り落として、薄皮を剥く。
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2
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全ての調味料を合わせてらっきょうをあえる。熱湯消毒したガラスの容器に入れる。２週間位で出来上がり。
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3
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粉唐辛子とごま油なしなら普通の味噌漬けです。
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コツ・ポイント
らっきょうから水がでるので、味噌床が固い位でいい。粉唐辛子はキムチ用のあまり辛くないものを使っています。
このレシピの生い立ち
お漬物の本を参考にしています。毎年、もっと漬ければよかった～って思うので、今年は2kgつけてみた。
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ちゃんゆぅ
