新じゃがとカリフラワーのポタージュ

新じゃがとカリフラワーのポタージュ
優しい甘さ、口あたりのよい、
クリーミーなポタージュです。

材料

新じゃがいも
100g
カリフラワー
150g
新たまねぎ
150g
小さじ1
小さじ1/2
水、牛乳
各250cc
バター
20g
パセリのみじん切り
適量

1

写真

玉ねぎ、じゃがいもは薄切りに、カリフラワーは小房に分けておく。
厚手の鍋に、バターを溶かし入れ、玉ねぎを入れる。

2

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玉ねぎが、しんなりしたら、じゃがいもを加えひと混ぜし、カリフラワー、水を加え、蓋をして12分ほど蒸し煮にします。

3

粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。
鍋に戻し入れ、牛乳を加え、コンソメ、塩で味を整えます。

4

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器に盛りつけ、パセリをちらします。

コツ・ポイント

素材の味を楽しみたいので、塩分ひかえめで
作っています。

牛乳を加えたら、沸騰させないように気をつけてください。分離することがあります。

このレシピの生い立ち

いつも作っている、カリフラワーのポタージュに、旬の新じゃがを加えてみました。
レシピID : 5655492 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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