そら豆とえびのアーリオオーリオの画像

Description

そら豆を皮ごと使い、爽やかなパスタをつくりました♬

材料 (2人分)

200g〜250g
大10尾
中1個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大2
小1/2
黒こしょう
適量
ハーブ(パセリ、チャイブ、フェンネルなど)
お好みで

作り方

  1. 1

    そら豆は新鮮なものを使い、さや付きなら調理の前にむきます
    トマトは2cm程度の角切り、むき海老もトマトくらいに切っておく

  2. 2

    にんにくは皮をむいたら縦半分に切り、包丁で軽くつぶす。
    フライパンへ入れ、オリーブオイルをいれておく

  3. 3

    パスタを表示より1分短めにゆでる。
    茹で上がる2分前にそら豆をいれ、一緒に茹で上げる。

  4. 4

    3をザルにあげたらオリーブオイル(分量外)をまぜる。2のフライパンを中火にし、にんにくの香りがでたらトマトとえびを炒める

  5. 5

    4の具材にオイルが絡んだら、塩・黒こしょうで味をととのえる。
    パスタとそら豆も加え、まぜあわせる

  6. 6

    パスタにオイルが絡んだら皿に盛り、粗く刻んだハーブ、黒こしょうなどを散らして完成です!

コツ・ポイント

そら豆は新鮮なものを。パスタのお鍋に入れちゃうことで、皮まで火を通します。
えびもトマトも生でいけるくらいなので、さっと炒める程度でOK
今回はパスタをザルにあげましたが、段取りよく具材を炒められる人は茹でたらお鍋からそのままINしても♬

このレシピの生い立ち

旦那がつくった新鮮なそら豆が皮まで食べられるので、活かしました♬
ハーブは、今回はフレッシュなチャイブとフェンネルでした(これも自家製)。好みでアレンジしてみてください^^
レシピID : 5655575 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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