グリーンホットサラダカラフルドレッシング
Description
赤、緑、黄色、カラフルで食卓も華やかになる、おもてなし料理にもぴったりのごちそうサラダです。フライパンごとテーブルへ…
JuJuKueche
材料
（2〜3人分）
ほうれん草
1/2束
ブロッコリー
1/2株
グリーンアスパラガス
2〜3本
スナップえんどう
3〜4本
パプリカ黄またはオレンジ
1/4個
ミニトマト
10個
1片
A オリーブオイル
大さじ2
A レモン汁
大さじ11/2
A ハチミツ
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
カッテージチーズ(レシピID: 5734289)
大さじ3
オリーブオイル、粗挽き黒胡椒
各適量
作り方
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1
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材料
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2
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カッテージチーズを手作りするなら、レシピID: 5734289を参照
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3
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ほうれん草は根元をカットし3cm長さに、ブロッコリーは小房に分ける(大きい場合縦半分にカットする)。
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4
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スナップえんどうは筋を取り長さを半分に、アスパラガスは根元の固い部分を除き3cm長さに、にんにくは薄切りにする。
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5
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プチトマトはへたを切って8等分に、パプリカは5mm角にカットする。
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6
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Aをボウルに合わせ、ドレッシングを作る。
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7
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6のボウルに3のミニトマト、パプリカを入れ、ドレッシング液を加えて混ぜ合わせ、しばらくおく(味をなじませる)。
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8
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、
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9
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ブロッコリー、にんにくを敷き、
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10
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その上にアスパラガス、スナップえんどう、
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11
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更にほうれん草を重ね、ふたをして、5分蒸し焼きにする。
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12
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ブロッコリー、アスパラガスが柔らかくなったら火を止める。
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13
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7のドレッシングをかける。
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14
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カッテージチーズを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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15
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出来上がり！
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コツ・ポイント
7のフライパンに敷く野菜の順番は固いものから。蒸し焼きにするとき火を入れ過ぎると、鮮やかな緑ではなくなってしまうので注意です。
我が家では手作りカッテージチーズを使いますが、市販のものでもokです。
我が家では手作りカッテージチーズを使いますが、市販のものでもokです。
このレシピの生い立ち
色鮮やかで時短でできる温サラダを作りたくて、トマトとパプリカを混ぜたドレッシングをかけました。そしてNY在住時によく食べていたギリシャ料理を参考にし、カッテージチーズをトッピングしてみました。
JuJuKueche
