グリーンホットサラダカラフルドレッシング

グリーンホットサラダカラフルドレッシング

Description

赤、緑、黄色、カラフルで食卓も華やかになる、おもてなし料理にもぴったりのごちそうサラダです。フライパンごとテーブルへ…

材料 (2〜3人分)

ほうれん草
1/2束
ブロッコリー
1/2株
グリーンアスパラガス
2〜3本
スナップえんどう
3〜4本
パプリカ黄またはオレンジ
1/4個
ミニトマト
10個
A オリーブオイル
大さじ2
A レモン汁
大さじ11/2
A ハチミツ
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
カッテージチーズ(レシピID: 5734289)
大さじ3
オリーブオイル、粗挽き黒胡椒
各適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

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    カッテージチーズを手作りするなら、レシピID: 5734289を参照

  3. 3

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    ほうれん草は根元をカットし3cm長さに、ブロッコリーは小房に分ける(大きい場合縦半分にカットする)。

  4. 4

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    スナップえんどうは筋を取り長さを半分に、アスパラガスは根元の固い部分を除き3cm長さに、にんにくは薄切りにする。

  5. 5

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    プチトマトはへたを切って8等分に、パプリカは5mm角にカットする。

  6. 6

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    Aをボウルに合わせ、ドレッシングを作る。

  7. 7

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    6のボウルに3のミニトマト、パプリカを入れ、ドレッシング液を加えて混ぜ合わせ、しばらくおく(味をなじませる)。

  8. 8

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    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、

  9. 9

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    ブロッコリー、にんにくを敷き、

  10. 10

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    その上にアスパラガス、スナップえんどう、

  11. 11

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    更にほうれん草を重ね、ふたをして、5分蒸し焼きにする。

  12. 12

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    ブロッコリー、アスパラガスが柔らかくなったら火を止める。

  13. 13

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    7のドレッシングをかける。

  14. 14

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    カッテージチーズを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

  15. 15

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    出来上がり!

コツ・ポイント

7のフライパンに敷く野菜の順番は固いものから。蒸し焼きにするとき火を入れ過ぎると、鮮やかな緑ではなくなってしまうので注意です。
我が家では手作りカッテージチーズを使いますが、市販のものでもokです。

このレシピの生い立ち

色鮮やかで時短でできる温サラダを作りたくて、トマトとパプリカを混ぜたドレッシングをかけました。そしてNY在住時によく食べていたギリシャ料理を参考にし、カッテージチーズをトッピングしてみました。
レシピID : 5656100 公開日 : 19/05/19 更新日 : 21/02/22

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