わが家の餃子⚘⚘

わが家の餃子⚘⚘
お肉に海老に卵に野菜に小麦、バランスよく採れる美味しい餃子です。

材料 (4人分?)

豚ひき肉
200g
むきえび(コマ切れ)
100gくらい
☆キャベツ(みじん切り)白菜でも
1/4玉
☆ニラ(みじん切り)
1束
☆ほうれん草(みじん切り)
1束
☆白ネギ(みじん切り)
1/3本
1個
鶏ガラ
小さじ3
醤油
小さじ1
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
⚘餃子の皮⚘
30枚くらい
200g
薄力粉
200g
小さじ1/2
熱湯
180ml

1

⌘餃子の皮⌘
強力粉・薄力粉・塩を混ぜる。
少しずつ熱湯を入れながら、さいばしで混ぜる。

2

熱湯を入れ終えたら手で捏ねる。
ひとまとめにして2等分したものをラップで包んで筒状にする。

3

30〜1時間ほど休ませる。

4

12g程度に切り、丸めて、片栗粉か強力粉(分量外)をまぶす。
手のひらで潰して麺棒で伸ばす。
⌘真ん中を少し厚めにする⌘

5

⌘餃子餡⌘
ひき肉&海老に調味料と卵を入れ混ぜる。混ざったら野菜を入れ混ぜ捏ねる。

6

包んで焼く。
油を引いたフライパンに並べて、
200mlの水を入れ蓋をして蒸焼きにする。

コツ・ポイント

焼くときのお水に片栗粉小さじ1(分量外)入れると羽根つきになります。

このレシピの生い立ち

家族みんな餃子が好きで何度も作るうちにこのレシピになりました。まだ調整中。
レシピID : 5656140 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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