黒ゴマごぼう

ごぼうは5cmの輪切りにして、さらに斜めに2等分に切る。

①を鍋に入れ、ひたひたくらいの水を加える。蓋をして弱めの中火にかけて蒸し煮にする。沸騰したら弱火にする。

ごぼうが柔らかくなったらザルに取り、水気を切ってボールに入れる。煮汁は捨てずに取っておく。

④の粗熱が取れたらごま油を加えて混ぜる。

しょうゆ、顆粒だし、ごぼうの煮汁小さじ1を加えて混ぜ、⑤に加える。さらに塩をふり混ぜる。

⑥にすった黒ゴマを加えて和える。